8-Changez la texture en mixant vos légumes
Si vous avez du mal à atteindre votre quota quotidien de 5 légumes, pourquoi ne pas changer la texture des légumes en les mixant ? Cela peut donner une toute nouvelle dimension à vos légumes et vous permettre de les intégrer dans des recettes variées telles que des soupes, des jus, des smoothies ou des trempettes.
Vous pouvez mixer des carottes, des betteraves et des tomates, puis ajouter de la coriandre et du citron vert pour obtenir un dip sain et végétarien. Ou bien, mixer des épinards, des courgettes et du céleri pour un smoothie vert énergisant que vous pouvez accompagner d’une touche de gingembre et de citron vert.
Le mixage des légumes permet de les digérer plus facilement et peut inciter les enfants à en manger davantage. Il permet aussi de conserver tous les nutriments des légumes crus tout en les rendant plus appétissants, sans perdre les nutriments pendant le processus de cuisson.
Si vous voulez inciter les enfants à manger plus de légumes, pourquoi ne pas les inclure dans des smoothies délicieux, comme un smoothie vert aux fraises composé d’épinards, d’avocat et de yaourt ? Vous pouvez également les mélanger avec du poulet, du poisson, du riz ou des pâtes, ou les servir comme accompagnement à une trempette de légumes.
Il est important de utiliser toutes les parties des légumes lorsque vous les mixez pour ne pas perdre les nutriments, cela inclut les peaux, la moelle et la chair. Si vous utilisez du chou frisé, veillez à ne pas en mettre trop car il a une saveur prononcée, ajoutez-en peu à la fois et goûtez pour être sûr. De plus, il est déconseillé d’utiliser un mixeur pour faire de la purée de pommes de terre, car les pommes de terre contiennent beaucoup d’amidon qui peut causer un effet gommeux et pas vraiment adapté pour une purée moelleuse.