1-Choisissez la bonne méthode pour cuire vos légumes
La manière dont vous cuisinez et préparez les légumes est cruciale pour obtenir leur meilleur goût. Bien que beaucoup d’entre nous optent pour la cuisson à la vapeur ou la cuisson à l’eau, ces méthodes peuvent donner aux légumes un goût plat. Au lieu de les faire bouillir, essayez de les faire sauter, griller, frire ou rôtir. Cela vous permettra de les assaisonner avec des herbes, des huiles et des assaisonnements, et de les laisser mariner pour obtenir un plat parfaitement assaisonné.
Le rôtissage des légumes leur donne un goût riche et prononcé, mais encore plus intéressant est que vous pouvez les assaisonner selon vos préférences. Essayez de parfumer des pommes de terre rôties avec de l’ail et du romarin délicieux, ou faites rôtir du chou-fleur, faible en matière grasse, en le saupoudrant de parmesan frais râpé, de poivre noir et d’origan.
La grillade est un excellent moyen de donner un goût fumé de style barbecue aux légumes et convient parfaitement pour des produits tels que les panais et les aubergines, tandis qu’une friteuse vous permettra de rendre croustillant des légumes comme les épinards et le chou frisé. Si vous recherchez des légumes doux et tendres, sans cuire à la vapeur ou faire bouillir, essayez de les sauter dans une poêle avec une petite quantité d’huile saine, comme l’huile de colza infusée au citron et à l’ail, pour un goût ultime!