Faible risque de maladies cardiovasculaires
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Indépendamment des opinions antérieures, de nouvelles recherches prouvent que le cholestérol des œufs est équilibré par les phosphatides, et qu’il n’est donc pas nuisible à notre santé. Il freine également la production de cholestérol par l’organisme. En outre, les œufs contiennent des acides oméga-3 qui diminuent le taux de triglycérides, ce qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires.