Le pourcentage de zinc des céréales complètes
Les céréales complètes sont une bonne source de zinc, mais la quantité de zinc peut varier en fonction du type de céréales.
Selon la base de données nationale sur les nutriments de l’USDA, une portion (environ 1/2 tasse ou 30 grammes) de quinoa cuit contient 1,2 mg de zinc, soit environ 11 % des apports journaliers recommandés (AJR) en zinc pour les hommes adultes et 14 % pour les femmes adultes.
Une portion de riz brun cuit contient 0,5 mg de zinc, soit environ 4 % de l’AJR pour les hommes adultes et 5 % pour les femmes adultes.
Une portion d’avoine cuite et enrichie contient 1,2 mg de zinc, soit environ 11 % de l’ANR pour les hommes adultes et 14 % pour les femmes adultes.
Il convient de noter que les céréales complètes sont de bonnes sources de zinc, mais qu’elles ne sont pas aussi riches en zinc que les viandes rouges, la volaille, les fruits de mer et certaines légumineuses. Elles fournissent également d’autres nutriments essentiels tels que des fibres, des vitamines B et des minéraux comme le fer et le magnésium. Les céréales complètes doivent constituer une part importante d’un régime équilibré, en association avec d’autres sources alimentaires riches en zinc.