Le pourcentage de zinc dans la viande de porc
Le porc est également une bonne source de zinc, comme le bœuf. La quantité exacte de zinc dans le porc peut varier en fonction de la coupe et de la méthode de cuisson.
Selon la National Nutriment Database de l’USDA, une portion de 85 grammes de longe de porc cuite contient 2,3 mg de zinc, soit environ 21 % des apports journaliers recommandés (AJR) en zinc pour les hommes adultes et 28 % pour les femmes adultes. Une portion de 85 grammes d’épaule de porc cuite contient 2,6 mg, soit 23 % et 31 % des AJR respectivement.
Il est important de noter que, comme pour les autres viandes, il est recommandé de choisir des morceaux de porc maigres et d’en modérer la consommation pour rester dans les limites des recommandations alimentaires. Il est également important d’avoir une alimentation équilibrée comprenant d’autres sources de zinc et d’autres nutriments essentiels.