Le pourcentage de zinc dans les haricots
Les haricots sont une bonne source de zinc, mais la quantité de zinc peut varier en fonction du type de haricot.
Selon la National Nutrient Database de l’USDA, une tasse (environ 172 grammes) de haricots rouges cuits contient 1,6 mg de zinc, soit environ 14 % des apports journaliers recommandés (AJR) en zinc pour les hommes adultes et 18 % pour les femmes adultes.
Une tasse (environ 172 grammes) de haricots noirs cuits contient 1,3 mg de zinc, soit environ 12 % des AJR pour les hommes adultes et 16 % pour les femmes adultes.
Une tasse (environ 172 grammes) de pois chiches cuits contient 1,2 mg de zinc, soit environ 11 % des AJR pour les hommes adultes et 14 % pour les femmes adultes.
Il convient de noter que les haricots et les légumineuses sont de bonnes sources de zinc, mais qu’ils sont également riches en fibres, en protéines et en autres vitamines et minéraux essentiels. La consommation d’une variété de haricots différents dans votre alimentation peut garantir un apport adéquat en zinc et un profil nutritionnel bien équilibré.