Le pourcentage de zinc dans la viande de bœuf
La viande de bœuf est également une bonne source de zinc. La quantité exacte de zinc contenue dans la viande de bœuf peut varier en fonction de la coupe et du mode de cuisson. Selon la National Nutriment Database de l’USDA, une portion de 85 grammes de rôti de bœuf cuit contient 4,5 mg de zinc, soit environ 40 % des apports journaliers recommandés (AJR) en zinc pour les hommes adultes et 53 % pour les femmes adultes.
Une portion de 85 grammes de filet de bœuf cuit contient 4,2 mg de zinc, soit 37 % des AJR pour les hommes adultes et 49 % pour les femmes adultes.
Il convient de noter que les viandes rouges comme le bœuf et le porc contiennent les niveaux les plus élevés de zinc par portion, mais il est recommandé de choisir des morceaux maigres et d’en modérer la consommation pour respecter les recommandations nutritionnelles.