J’ai utilisé l’ assaisonnement 21 Salute de Trader Joe , qui est un mélange d’origan, de thym, de romarin et plus encore. Utilisez un assaisonnement pour volaille ou un mélange de ces épices si vous n’avez pas 21 Salute.
La saveur de l’assaisonnement va être masquée par l’ail de toute façon. L’ail gagne toujours !
Lorsque vous saisissez le poulet, laissez-le être . Ne le touchez pas, déplacez-le, jetez un coup d’œil dessus, laissez-le simplement saisir. Après 5 minutes, vérifiez-le, et s’il a besoin d’un peu plus de temps, allez-y, puis retournez-le et laissez-le reposer également pendant que vous saisissez le deuxième côté.
Après la saisie, votre poêle (si vous utilisez une poêle en acier inoxydable ou en fonte) aura beaucoup de morceaux de poulet et de jus de cuisson collés dessus. C’est là qu’intervient le déglaçage . Cela signifie que vous ajoutez du vin (ou du bouillon de poulet) à la poêle pour éliminer les morceaux de nourriture collés.
Ajouter du vin ou même du bouillon de poulet dans une poêle très chaude fera bouillonner le liquide avec beaucoup de vapeur. Fais attention!
