3- La surlonge de bœuf
La surlonge est considérée comme l’un des morceaux de bœuf les plus maigres et fournit 23 grammes de protéines par trois onces.
La viande de bœuf fournit également du fer et du zinc, deux minéraux nécessaires au maintien de la santé et à l’obtention de performances idéales chez les athlètes, les carences pouvant altérer les performances sportives.
Choisir du bœuf nourri à l’herbe plutôt qu’au grain ou au maïs permet en outre d’obtenir une plus grande quantité de graisses oméga-3 pour lutter contre l’inflammation et favoriser la récupération musculaire.