Légumes

Les légumes en général contiennent peu de glucides. Les légumes verts à feuilles et les légumes crucifères en contiennent encore moins, et la majorité de leurs glucides proviennent des fibres. Les patates douces et les pommes de terre sont deux exemples de légumes-racines riches en glucides.

10- Le brocoli

Le brocoli est un délicieux légume crucifère qui peut être consommé cru ou cuit. Le brocoli contient des fibres en plus d’être riche en vitamines C et K. La consommation de brocoli est également très bénéfique car il contient de puissants produits chimiques végétaux qui combattent le cancer.

Le brocoli contient six grammes de glucides par tasse ou sept grammes par kilogramme.